Բամբակաշատում գտնվող Ջրաղացպանյան գինու գործարանը հիմնված է մի պարզ գաղափարի վրա․ ընտանեկան մառանը կարող է վերածվել պրոֆեսիոնալ գինեգործարանի՝ չկորցնելով իր սկզբնավորման պատմությունն ու հիշողությունը։
Նախագծի հիմքում ընտանիքի պապից ժառանգված գինեգործական ավանդույթն է։ Հին մառանը մինչ օրս պահպանվել է տարածքում և շարունակում է մնալ այցելության փորձառության կարևոր մասը։
Այսօր արտադրությունն իրականացվում է պրոֆեսիոնալ մակարդակով, սակայն ընտանիքը միտումնավոր պահպանել է պատմական մառանը՝ որպես սերունդների միջև կապ։
Նույն միջավայրում այսօր գործում է նաև դեգուստացիոն սրահ, որը հյուրերին հնարավորություն է տալիս բնականորեն անցում կատարել ավանդական տարածքից դեպի ժամանակակից հայկական գինեգործության աշխարհ։
Այցելության ընթացքում ճանապարհորդները կարող են ծանոթանալ ինչպես ընտանիքի հին գինեգործական փորձին, այնպես էլ այսօր գինու գործարանում կիրառվող մեթոդներին։
Դեգուստացիայի հատկապես հետաքրքիր կողմերից մեկը ոչ միայն արդեն շուկայում ներկայացված, այլ նաև փորձարարական գինիներ համտեսելու հնարավորությունն է։ Սա այցելուներին հնարավորություն է տալիս տեսնելու պատրաստի շշի հետևում կանգնած գործընթացը՝ որոշումները, փորձարկումներն ու փոփոխությունները, որոնք տեղի են ունենում մինչև գինին դառնում է մշտական տեսականու մաս։
Մթնոլորտը շատ ավելի անձնական և մտերմիկ է, քան խոշոր արդյունաբերական գինեգործարաններում։ Այստեղ ուշադրության կենտրոնում են ընտանեկան շարունակականությունը, անմիջական շփումը և այն գործընթացը հասկանալը, թե ինչպես է տեղական գինեգործական ավանդույթը զարգանում, երբ երիտասարդ սերունդը սկսում է դրանով զբաղվել պրոֆեսիոնալ մակարդակով։
Բամբակաշատը գտնվում է Արմավիրի բերրի գյուղատնտեսական լանդշաֆտում, ուստի գինու գործարանը բնականորեն ներառվում է նաև գյուղական կյանքին, խաղողի այգիներին և սննդի արտադրությանը նվիրված երթուղիների մեջ։
Գինու սիրահար ճանապարհորդների համար Ջրաղացպանյան գինու գործարանը հատկապես հետաքրքիր հակադրություն է Karas-ի հետ։ Մեկը ներկայացնում է խոշոր գինեգործական տնտեսության մասշտաբը, իսկ մյուսը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարող է ժամանակակից հայկական գինեգործությունը զարգանալ շատ ավելի փոքր ընտանեկան մառանից։
Լուսանկարիչների համար պատմական մառանը, դեգուստացիոն սրահը, գինեգործական սարքավորումները, շշերը և աշխատանքի ընթացքում ընտանիքի անդամները ստեղծում են վավերական վավերագրական միջավայր։