Alluria Wines այցելելիս ավելի շատ զգում ես, որ հայտնվել ես սերունդներով փոխանցված ընտանեկան պատմության մեջ, քան պարզապես մեծ գինու գործարանում։
Մաչանյան ընտանիքի գինեգործական ավանդույթների արմատները հասնում են Վանի մոտ գտնվող Այլուր գյուղ, որտեղ ընտանիքի նախորդ սերունդները խաղող էին մշակում և գինի պատրաստում, մինչև տեղահանությունը ընդհատեց այդ կենսակերպը։
Ընտանիքի Էջմիածնում հաստատվելուց հետո գինեգործական ավանդույթը աստիճանաբար վերականգնվեց։ Ժամանակակից Alluria նախագիծը ձևավորվեց այդ վերածնված ընտանեկան ավանդույթի հիման վրա և 2010-ական թվականներին սկսեց իր գինիները ներկայացնել առևտրային շուկայում։
Alluria-ն կենտրոնանում է բնական գինեգործության վրա։ Խմորումն իրականացվում է առանց արդյունաբերական խմորասնկերի, իսկ գինեգործարանը հետևում է նվազագույն միջամտության մոտեցմանը՝ առանց հավելյալ սուլֆիտների օգտագործման։
Հայկական խաղողի տեսակները Alluria-ի գինիների ինքնության հիմքում են։ Օգտագործվող տեսակների թվում են Հաղթանակը, Կարմրահյութը և Ոսկեհատը՝ այցելուներին հնարավորություն տալով բացահայտելու խաղողներ, որոնք իրենց բնույթով զգալիորեն տարբերվում են աշխարհի բազմաթիվ գինեգործական շրջաններում տարածված միջազգային տեսակներից։
Գինեգործարանն ինքնին փոքր և մտերմիկ միջավայր ունի, ինչը լիովին համապատասխանում է նրա ընտանեկան պատմությանը։ Այցելությունները կառուցված չեն հսկայական արտադրական սրահների շուրջ, այլ կենտրոնանում են մառանի, ընտանիքի, գինիների և դրանց պատրաստման մեթոդների վրա։
Դեգուստացիաների ընթացքում հյուրերը կարող են ծանոթանալ, թե ինչպես է ընտանիքի ավանդական փորձը հարմարեցվել ժամանակակից բնական գինեգործությանը և ինչպես են տարբեր հայկական խաղողի տեսակներ դրսևորվում ինքնաբուխ խմորման ընթացքում։
Այցելությունը կարելի է հեշտությամբ համատեղել Վաղարշապատի եկեղեցիների և մշակութային վայրերի հետ՝ ստեղծելով ծրագիր, որտեղ հոգևոր ժառանգությունն ու ժամանակակից հայկական գինու մշակույթը բնականորեն լրացնում են միմյանց։
Այն ճանապարհորդների համար, ովքեր սիրում են հանդիպել հենց արտադրողներին և լսել անձնական պատմություններ, Alluria-ն կարող է ավելի հիշվող փորձառություն լինել, քան խոշոր արդյունաբերական գինու գործարանը։
Լուսանկարիչների համար մառանի մանրամասները, շշերը, ընտանեկան լուսանկարները, հին և նոր գինեգործական գործիքներն ու անմիջական դեգուստացիոն մթնոլորտը ստեղծում են ջերմ և վավերագրական լուսանկարչական պատմություն։